主料:
五花肉，
1斤
辅料:
梅干菜适量，
姜适量
配料:
生抽适量，
老抽适量，
蜂蜜适量，
蚝油适量，
白糖适量，
盐适量梅菜扣肉的做法步骤
1.五花肉放冷水锅，煮开，放一个大料少许料酒，去腥
2.梅干菜洗净，泡好。（最少洗三遍，然后浸泡。泡的时间长一些，我泡了大概3小时，还是有点硬）
3.调料碗放入蚝油、生抽、老抽、白糖，盐，姜末少量水拌匀做成调味汁
4.煮好的肉捞出，稍凉一下，抹上蜂蜜
5.抹老抽上色
6.锅中烧热少量肉，把肉皮朝下煎一下。（此过程油花飞溅啊，亲们做的时候最好先拿厨房纸什么的擦干净肉）
7.见好的肉切成片。厚度自己掌握。切的时候要保证每一片有肥有瘦才好吃
8.切好的肉肉皮朝下整齐码放到蒸碗中，上面盖上梅干菜。码好肉忘拍照了，就把梅菜拨开来一张
9.肉和梅菜都码好后，倒入之前调好的料汁
10.上锅蒸。我切的片比较薄，一共蒸了40分钟，口感很好。
11.蒸好后，拿一个盘子扣到蒸碗上，把肉倒扣出来，多余的汁再调一个芡汁浇到菜上就ok了。这步忘了拍照。调的芡汁有些稠了，但还好不影响味道
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热菜 五花肉
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